最炫厦门小吃，吃货看过来

　　沙茶面
 

　　沙茶面

　　厦门人从小吃到大的最普通最常见的小吃了，无论闹市或深巷，沙茶面几乎无处不在。

　　沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成，面用的是厦门特有的油面，劲道弹牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。

　　扁食

　　北方也叫馄饨，厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。

　　就像豆浆配油条一样，很多小吃都有约定俗成的搭配，扁食和拌面就是厦门人的经典搭配，由来已久，天经地义，有多少科学性没人去深究，吃得有滋有味就好了。

　　烧肉粽

　　特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

　　温峰小吃店的小份面线糊+肠子+油条（地址：龙头路200号）

　　让人垂涎的美味

　　鼓浪屿黄则和附近，没有招牌，看门牌号和人气就能找到了。这种连招牌都没有，店名只能在营业执照上找到的小店，也能有那么旺的人气，可见水准着实不俗。

　　类似于烂糊面的存在，但是面是很细很短的那种。煮得烂烂的，很适合早餐暖胃。汤头据说是用的是煮猪杂的汤，非常鲜，而且浓稠，浸了汤汁的油条异常地美味。肠子弄得很干净，但是煮的火候还差点，不够嫩，但是吃口还是很香的。

　　这么一碗热乎乎地喝下去，清晨在日光岩看日出看得发冷的身子就这么暖过来了。
(责任编辑：陈丽惠)