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永定美食——菜干扣肉

2013-12-20　本文来源于苏红网 订阅《红星报》 | 向苏红网投稿

永定菜干是闽西八大干之一。用永定菜干做的扣肉，风味俱佳。

永定美食：菜干扣肉

　　菜干扣肉，永定名菜。用三层肉或少量瘦肉，先炸或煎后，加蒜仁再放点糯米酒、酱油后，将永定菜干倒进锅，加点糖拌匀铲起，用钵子装好放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为度。肉酥菜嫩，鲜香醇厚。

(责任编辑：苏红网)

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