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永定美食——老鼠粄

2013-12-23　本文来源于苏红网 订阅《红星报》 | 向苏红网投稿

老鼠粄，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼(目)中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。

永定美食：老鼠粄

　　老鼠粄，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼(目)中搓出粉条。由于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。

(责任编辑：苏红网)

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